Несколько секретов, которые помогут получить идеально ровный корж для торта «Сметанник»:

• Использовать кондитерскую струну для нарезки коржей. 1 С её помощью все коржи получаются одинаковыми по высоте. 1
• Срезать верхнюю корочку бисквита. 1 Так поверхность десерта получится ровной, торт будет аккуратнее выглядеть в разрезе, а верхний корж лучше впитает пропитку. 1
• Выпекать коржи в металлических кольцах, обёрнутых плотной фольгой. 2 Так коржи получаются более ровными. 2
• Обрезать коржи до одинаковых размеров. 4 При необходимости можно подровнять их, а обрезки пустить на украшение бортиков. 4