В чем секрет хрустящей верхней свекольной корочки в селедке под шубой?

Возможно, имелся в виду рецепт, в котором используется запечённая свёкла. lefood.menu Чтобы получить заметный результат, можно смазать свёклу лимонным соком, натереть перцем, замотать в фольгу и отправить в разогретую духовку на 50 минут. lefood.menu

Ещё один совет: овощи для «Селёдки под шубой» лучше отваривать на пару, а не в кастрюле. volshebnaya-eda.ru Так они не будут водянистыми и «пустыми» на вкус. volshebnaya-eda.ru