В чем секрет хрустящей текстуры маринованной редиски?

Секрет хрустящей текстуры маринованной редиски заключается в лёгком «отбивании» корнеплода перед маринованием. www.inmyroom.ru news.ru

Этот приём позволяет маринаду лучше проникнуть внутрь овоща, не превращая его в мягкую кашицу. www.inmyroom.ru Важно не раздавить редис, а лишь слегка нарушить его структуру. www.inmyroom.ru

Также для приготовления маринованной редиски рекомендуют использовать молодую редиску среднего размера, так как слишком крупные корнеплоды могут быть пустотелыми и водянистыми. www.inmyroom.ru