Секрет хрустящей корочки в жареном молоке заключается в правильной подготовке кусочков перед жаркой. 1

Каждый кусочек нужно обвалять в муке или кукурузном крахмале, чтобы при жарке получилась хрустящая корочка и десерт не разваливался. 1

Также иногда кусочки дополнительно окунают во взбитое яйцо с небольшим количеством молока, а затем обваливают в панировочных сухарях или кукурузных хлопьях. 1 Так получается более плотная и хрустящая корочка. 1

Ещё один секрет — не передержать кусочки при жарке. 1 Важно не передержать, чтобы корочка была румяной, а внутри сохранилась нежная текстура. 1

Для фритюра используют рафинированное растительное масло с нейтральным вкусом. 3