В чем секрет хрустящей корочки в татарских пирожках янтык?

Секрет хрустящей корочки в татарских пирожках янтык заключается в добавлении водки в тесто. 1 Этот ингредиент делает янтыки более воздушными и хрустящими. 1

Также важно тщательно вымесить тесто, чтобы мука полностью впитала влагу. 5 Это поможет получить однородную эластичную текстуру. 5

Ещё один секрет — правильное приготовление: янтык жарят на сухой сковороде, без добавления масла или других жиров. 15 Сковорода должна быть хорошо разогрета, а во время жарки пирожок нужно несколько раз перевернуть, чтобы он равномерно пропекся. 5