В чем секрет хрустящей корочки в шримп ролле?

Возможно, имелся в виду шримп-ролл с обжаренными креветками. 1 Чтобы добиться хрустящей корочки, креветки обжаривают в кляре. 1 Для этого смешивают с водой муку и крахмал до консистенции жидкой сметаны, слегка солят и перчат смесь. 1

Креветки окунают в кляр, выкладывают на раскалённую сковороду с большим количеством масла и жарят до появления румяной корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. 1

Ещё один способ придать шримп-роллу хрустящую текстуру — обжаривать его на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. 5