Несколько секретов, которые помогут получить хрустящую корочку слоёных рогаликов:

• Заранее разогреть духовку. 5 При этом нужно выставить температуру на 10 градусов выше указанной в рецепте. 5 Когда поставите внутрь противень, уже регулируйте нагрев до нужных значений. 5
• Правильно вымешивать тесто. 5 В пшеничной муке есть глютен, который помогает тесту становиться упругим, эластичным и не рваться при раскатывании. 5 Глютен развивается, когда тесто долго вымешивается руками или миксером. 5
• Смазывать верх рогаликов перед выпечкой. 13 Для этого можно использовать содовую воду или сметану, чтобы получить румяный верх. 13