В чем секрет хрустящей корочки при обжарке спринг-роллов?

Секрет хрустящей корочки при обжарке спринг-роллов заключается в следующих моментах:

• Правильная температура масла. recipes.net Для получения хрустящей корочки без пригорания обёртки нужно поддерживать постоянную температуру масла около 175 °С. recipes.net
• Избегание чрезмерной начинки. recipes.net Чрезмерная начинка может затруднить раскатывание и привести к тому, что рулеты лопнут во время жарки. recipes.net
• Запечатывание краёв. recipes.net Перед раскатыванием края обёртки из рисовой бумаги нужно смазать небольшим количеством воды или взбитого яйца, чтобы обеспечить надёжное уплотнение. recipes.net
• Обжаривание сразу же перед подачей. 1veg.ru Хрустящую корочку спринг-роллы сохраняют недолго, поэтому лучше обжаривать их сразу же. 1veg.ru