Секрет хрустящей корочки в крамбл-кукис заключается в сочетании ингредиентов для крошки. 1 Её готовят из смеси овсяных хлопьев (иногда добавляют другие злаки), муки, сахара, масла и специй. 1 Именно сочетание этих ингредиентов и правильный способ приготовления обеспечивают необходимую хрустящую текстуру. 1 Овсянка придаёт крошке характерную текстуру и лёгкий ореховый аромат. 1

Секрет мягкой серединки — правильное соотношение ингредиентов в тесте. 1 Основа крамбл-кукис — это обычно мягкое, слегка влажное тесто, напоминающее классическое печенье. 1 В него часто добавляют шоколадную крошку, кусочки орехов, сухофрукты или другие добавки по вкусу. 1

Также для достижения нужной текстуры рекомендуется охладить тесто перед выпечкой. 34 Это позволит маслу затвердеть, тесто будет легче формироваться, а печенье сохранит нужную форму при приготовлении и не расплывётся. 3