Несколько секретов длительного хранения аджики из зелёных помидоров:

• Правильная упаковка. 3 Следует выбрать контейнеры или банки, обеспечивающие надёжную защиту от воздуха и света. 3
• Прохладное и тёмное место. 35 Избегать мест с прямым солнечным светом и высокой влажностью. 3
• Температура от +2 °C до +7 °C. 3 Это позволит сохранить текстуру и вкус аджики на протяжении длительного времени. 3
• Стерилизация тары. 1 Если банки грязные, аджика быстро испортится. 1
• Добавление консервантов. 1 Например, можно использовать метод сквашивания: сырую аджику в большой ёмкости ставят при комнатной температуре на брожение на несколько дней, ежедневно перемешивая. 1 Молочная кислота, образовавшаяся при брожении, станет натуральным консервантом. 1
• Вакуумная упаковка. 3 Этот современный метод позволяет сохранить свежесть и вкус продукта путём удаления воздуха из упаковки, что препятствует развитию микроорганизмов. 3