В чем секрет быстрого засола селедки за 2-3 часа?

Секрет быстрого засола селёдки за 2–3 часа заключается в использовании охлаждённого рассола. dzen.ru alimero.ru Для его приготовления нужно вскипятить воду, добавить специи, перец и лавровый лист, а затем остудить. alimero.ru

Один из рецептов: povar.ru

Ингредиенты:

• 1 селёдка; povar.ru
• пол-литра воды; povar.ru
• 2,5 ст. ложки соли; povar.ru
• 1 ч. ложка сахара; povar.ru
• 1 лавровый лист; povar.ru
• перец по вкусу. povar.ru

Приготовление:

1. В горячую воду добавить специи, дать остыть. povar.ru
2. Рыбу порезать тонкими кусочками, положить в контейнер, залить рассолом, отправить в холодильник. povar.ru
3. Через 2 часа слить рассол, добавить 2 ст. ложки уксуса и масла, и отправить в холодильник ещё на 1 час. povar.ru К блюду можно добавить лук. povar.ru

Ещё один рецепт: vk.com

Ингредиенты:

• 1 сельдь; vk.com
• 1 луковица; vk.com
• 500 мл воды; vk.com
• 2 столовые ложки соли; vk.com
• 1 чайная ложка сахара; vk.com
• 2 лавровых листа; vk.com
• пучок укропа; vk.com
• столовый уксус и растительное масло — по вкусу. vk.com

Приготовление:

1. Разделать сельдь на филе. vk.com
2. В горячей воде растворить соль и сахар, остудить. vk.com
3. Положить рыбу в стеклянную посуду и залить рассолом. vk.com Добавить лавровый лист и рубленый укроп. vk.com
4. Через полтора часа слить рассол, добавить порезанный полукольцами лук и залить селёдку уксусом и растительным маслом. vk.com Ещё через полчаса рыбу можно подавать к столу. vk.com