Несколько секретов быстрого приготовления кисло-сладкого соуса для мяса:

• Использовать фильтрованную или бутилированную воду. 1 Вода из-под крана может дать неприятный привкус готовому соусу. 1
• Сначала развести крахмал холодной водой. 3 Только потом добавлять смесь к соусу. 3 Это поможет избежать образования комочков. 3
• Уваривать соус до желаемой густоты на огне ниже среднего, постоянно помешивая. 1 Степень густоты можно регулировать по своему вкусу. 1 Соус должен стать более густым и стекать с лопатки тонкой непрерывной нитью. 1
• Для более гладкой структуры соуса запечь перцы. 3 Для этого нужно завернуть их в пакет на 10 минут, затем снять шкурку и только потом измельчить. 3 После такого процесса соус можно уварить гораздо быстрее. 3