В чем секрет бархатистой консистенции подливки без комочков

Секрет бархатистой консистенции подливки без комочков заключается в правильном добавлении муки: vk.com www.belnovosti.by

1. Предварительное обжаривание муки. vk.com Пшеничную муку высшего сорта помещают на сухую сковороду и обжаривают до изменения цвета и появления лёгкого орехового аромата. vk.com Важно постоянно помешивать муку, иначе она может подгореть. vk.com
2. Разведение мукой воды. vk.com www.belnovosti.by Муку всыпают в стакан с небольшим количеством воды и перемешивают венчиком. vk.com Затем тонкой струйкой вливают смесь в сковороду или жаровню. vk.com
3. Раздельная обжарка. m.ok.ru Муку и томатную пасту обжаривают по отдельности, не смешивая. m.ok.ru
4. Постепенное добавление жидкости. m.ok.ru Жидкость нельзя вливать всю сразу, нужно добавлять небольшими порциями, интенсивно перемешивая венчиком до однородности. m.ok.ru