В чем секрет ароматного вкуса и консистенции грузинского чашушули?

Секрет ароматного вкуса и консистенции грузинского чашушули заключается в следующих особенностях приготовления:

• Выбор свежего мяса. volshebnaya-eda.ru Оно должно быть хорошего качества, с минимальным количеством сухожилий, тогда блюдо приготовится быстрее и получится мягким и сочным. volshebnaya-eda.ru
• Правильная обжарка мяса. mziurirest.ru Это нужно, чтобы оно не потеряло эластичность. mziurirest.ru
• Маринование в аджике. mziurirest.ru vk.com Острая паста из паприки с солью, перцем, луком и чесноком придаёт блюду остроту. mziurirest.ru
• Приготовление в собственном соку. volshebnaya-eda.ru Чашушули готовится в мясном и томатном соке, за счёт чего полностью впитывает в себя вкус и аромат соуса со специями. volshebnaya-eda.ru
• Добавление специй. volshebnaya-eda.ru Традиционно используют грузинские приправы, такие как уцхо-сунели и хмели-сунели. volshebnaya-eda.ru Дополнительно можно добавить молотый кориандр. volshebnaya-eda.ru
• Использование чеснока и зелени. volshebnaya-eda.ru Измельчённый чеснок и зелень (кинзу, петрушку и укроп) добавляют незадолго до готовности и упаривают под крышкой. volshebnaya-eda.ru

Перед подачей блюдо можно присыпать перьями свежего лука — он придаёт чашушули сочность и приятную хрусткость. volshebnaya-eda.ru