В чем разница во вкусе и текстуре красной и зеленой чечевицы после варки?

Разница во вкусе и текстуре красной и зелёной чечевицы после варки заключается в следующем:

• Вкус:

• Красная чечевица имеет сладковатый и немного острый вкус, с лёгким пряным ароматом. food.ru

• Зелёная чечевица обладает более острым и выраженным землистым вкусом, который некоторые описывают как мясной. www.tastingtable.com

• Текстура:

• Красная чечевица имеет более мягкую текстуру, которая делает её идеальной для блюд со сливками, придающих блюдам более мягкий вкус. www.tastingtable.com

• Зелёная чечевица обладает плотной текстурой, которая подходит для использования в качестве гарнира, так как она сохраняет форму после приготовления и не становится кашеобразной. www.tastingtable.com www.gastronom.ru