Разница между живыми и консервированными раками заключается в их состоянии и процессе приготовления:

• Живые раки обычно считаются более свежими, так как они только что пойманы и ещё полны энергии. 8 При выборе таких раков важно обратить внимание на их подвижность: чем они энергичнее, тем свежее. 1
• Консервированные раки продаются уже готовыми к употреблению. 8 Они обычно имеют однородный цвет и текстуру, что говорит о их готовности. 8 Благодаря технологии консервации раки сохраняют свою первозданную вкусовую гамму и питательные свойства. 3

Таким образом, основное различие заключается в том, что живые раки требуют специального приготовления, а консервированные продаются в готовом к употреблению виде.