В чем разница между желатином в порошке и в листах при использовании в кулинарии?

Разница между желатином в порошке и в листах при использовании в кулинарии заключается в следующем:

1. Внешний вид. paulinecakeclub.ru Листовой желатин представляет собой тонкие пластины, а порошковый бывает гранулированным и в виде порошка. paulinecakeclub.ru
2. Подготовка. paulinecakeclub.ru Листовой желатин замачивается в большом количестве холодной воды, при этом нет определённых пропорций: пластины сами впитают в себя то количество воды, которое необходимо по инструкции. paulinecakeclub.ru Для порошкового желатина есть определённые пропорции, обычно 1 к 6, то есть 1 грамм желатина разводят в 6 граммах воды. paulinecakeclub.ru
3. Время набухания. paulinecakeclub.ru Для листового желатина это обычно 5 минут, для порошкового — 2–3 минуты. paulinecakeclub.ru

Выбор между этими видами желатина зависит от личных предпочтений и удобства работы. chocodel.com