Разница между зелёными и красными яблоками по содержанию минералов заключается в следующем:

• Красные яблоки содержат, например, кальций (6 мг), калий (104 мг), фосфор (12 мг), магний (5 мг) и железо (100 мкг). 14
• Зелёные яблоки (например, сорта Гренни Смит) содержат кальций (5 мг), фосфор (12 мг), магний (5 мг) и железо (200 мкг). 25

Таким образом, зелёные яблоки содержат больше железа, чем красные. 9

При этом стоит отметить, что чёткого разделения по составу и полезным свойствам между зелёными, жёлтыми и красными яблоками нет, содержание железа в них примерно одинаково. 6