В чем разница между зеленым и красным перцем при мариновании?

При мариновании зелёного и красного перца есть разница во вкусе. www.bolshoyvopros.ru

Красный перец при мариновании получается мягким, мясистым и вкусным, даже самый острый красный перец имеет сладковатые нотки. www.bolshoyvopros.ru

Зелёный перец при мариновании, наоборот, может быть горьким, тонкостенным. www.bolshoyvopros.ru Это связано с тем, что зелёный перец не успевает накопить сахара, поэтому отличается свежим, терпким, слегка горьковатым вкусом. tea.ru

Таким образом, выбор между зелёным и красным перцем при мариновании зависит от желаемого вкуса готового продукта.