В чем разница между зеленым и фиолетовым базиликом?

Некоторые различия между зелёным и фиолетовым базиликом:

Внешний вид: sad-torg.ru

• Зелёный базилик имеет ярко-зелёные листья с гладкой текстурой. sad-torg.ru
• Фиолетовый базилик отличается насыщенным пурпурным цветом листьев благодаря антоцианам — пигментам, которые также присутствуют в чернике или красной капусте. sad-torg.ru

Вкус: sad-torg.ru

• Зелёный базилик обладает сладким вкусом с лёгкими нотками перечности. sad-torg.ru
• Фиолетовый базилик имеет более пряный вкус с оттенками гвоздики или корицы. sad-torg.ru

Применение: sad-torg.ru

• Зелёный базилик чаще используется для свежих салатов или песто. sad-torg.ru
• Фиолетовый базилик может добавить пикантности мясным блюдам или маринадам. sad-torg.ru

Содержание эфирных масел: city-farmer.ru

• Зелёный базилик обладает нежным вкусом и запахом из-за умеренного содержания эфирных масел. city-farmer.ru Если высушить его, то большинство эфирных масел улетучится и аромат станет совсем слабым. city-farmer.ru
• Фиолетовые сорта чаще встречаются в восточных кухнях, так как содержание эфирных масел в них в 1,5–2 раза выше, чем в зелёном базилике. city-farmer.ru Однако чем больше эфирных масел в листьях, тем сильнее они будут горчить. city-farmer.ru В то же время такие сорта отлично подходят для сушки, ведь их яркий аромат никуда не денется. city-farmer.ru

Полезные свойства: dzen.ru vk.com

• Зелёный базилик содержит больше витаминов и минералов по сравнению с фиолетовым базиликом. dzen.ru
• Фиолетовый базилик более богат антоцианами, которые обладают сильными противовоспалительными свойствами и помогают бороться с воспалениями. dzen.ru