В чем разница между засолкой сала горячим и холодным способом

Разница между засолкой сала горячим и холодным способом заключается в процессе приготовления и времени готовности продукта. www.baby.ru woman.rambler.ru

Засолка сала горячим способом предполагает термическую обработку: сало фактически проваривают в горячем рассоле. www.baby.ru Продукт готовится быстрее: уже через 2,5 суток закуска будет готова к дегустации. woman.rambler.ru При таком способе сало получается мягким и ароматным. woman.rambler.ru

Засолка сала холодным способом не требует термической обработки, но для созревания продукта понадобится не менее недели. woman.rambler.ru Закуска, приготовленная таким образом, долго хранится, не изменяя вкусовых качеств и не приобретая неприятную желтизну. woman.rambler.ru

Таким образом, горячий способ подходит для тех, кто хочет получить продукт быстрее, а холодный — для любителей длительного хранения и пикантного вкуса сала.