В чем разница между запеканием семги в сливках и приготовлением в духовом шкафу?

Разница между запеканием сёмги в сливках и приготовлением в духовом шкафу заключается в особенностях процесса и результате:

1. Запекание в сливках предполагает приготовление рыбы в соусе из сливок, что придаёт блюду нежность и сливочный вкус. kylinariya.ru www.chefmarket.ru Для запекания лучше использовать свежую рыбу, стейки или филе. www.chefmarket.ru Сливки для блюда лучше выбирать около 30% жирности. www.chefmarket.ru
2. Приготовление в духовом шкафу предполагает запекание сёмги в фольге или рукаве, что позволяет сохранить сок и аромат внутри рыбы. fishinfo.su Время готовки зависит от размера: целая тушка запекается 40 минут, стейки — 25. fishinfo.su

Таким образом, основное различие заключается в том, что при запекании в сливках рыба готовится в специальном соусе, а при приготовлении в духовом шкафу — запекается в целом, сохраняя свои соки и аромат.