В чем разница между заморозкой свежих опят и предварительно отваренных?

Разница между заморозкой свежих и предварительно отваренных опят заключается в вкусовых качествах и занимаемом месте в морозилке. yandex.ru www.rbc.ru

Заморозка свежих опят позволяет сохранить больше аромата и вкуса, так как сырые грибы не подвергаются тепловой обработке. yandex.ru Однако у такого способа есть минус: сырые грибы занимают больше места в морозильнике, чем отварные, а после разморозки их нужно дольше готовить. yandex.ru lisa.ru

Заморозка предварительно отваренных опят имеет несколько преимуществ: yandex.ru

• удаляются вредные соединения, которые могли попасть в грибы во время роста; yandex.ru
• варёные грибы занимают меньше места в морозилке; yandex.ru
• наледь, образующаяся на поверхности варёных грибов, предотвращает их высыхание при хранении. yandex.ru

При этом термообработка снижает вкусовые качества продукта: варёные грибы будут менее ароматными, чем замороженные сырые. www.rbc.ru

Выбор способа заморозки зависит от того, какие блюда планируется готовить с использованием опят. dzen.ru