В чем разница между замороженными и свежими мидиями в кулинарии

Разница между замороженными и свежими мидиями в кулинарии заключается в особенностях приготовления и хранения этих продуктов.

Свежие мидии лучше использовать как можно скорее, хранить их можно не более 1 дня. www.gastronom.ru При приготовлении свежих мидий не нужно добавлять воду или другую жидкость, поскольку в раковинах и без этого содержится достаточно воды. arborio.ru Для более приятного вкуса допустимо добавить немного белого вина или соуса. arborio.ru

Замороженные мидии могут быть приготовлены сразу, если они без створок. www.gastronom.ru Мидии в створках или в полустворках нужно предварительно разморозить. www.gastronom.ru Большинство замороженных мидий уже были приготовлены перед заморозкой. arborio.ru Для салатов и холодных закусок их достаточно просто разморозить, а для горячих блюд — прогреть ровно настолько, насколько это необходимо. arborio.ru В противном случае моллюски потеряют свою нежную текстуру. arborio.ru

Таким образом, свежие мидии больше подходят для приготовления блюд, требующих немедленного использования, а замороженные — для блюд, которые можно приготовить заранее.