Некоторые различия между замороженными и свежими морепродуктами:

• Срок хранения. 1 Замороженные морепродукты могут храниться месяцами при правильной температуре, что делает их более удобными для покупки и использования. 1 Свежие морепродукты, хотя и хранятся недолго, отличаются высочайшим качеством: их необходимо употреблять сразу после покупки. 1
• Вкус и текстура. 1 Замороженные морепродукты теряют свою текстуру и вкус. 1 Процесс заморозки разрушает клеточную структуру, что приводит к изменению текстуры мяса — оно становится более рыхлым и менее сочным. 1 Свежие морепродукты, напротив, сохраняют свой естественный вкус и текстуру. 1
• Содержание полезных веществ. 1 При заморозке разрушается часть полезных веществ, особенно если процесс замораживания был долгим или некачественным. 1 Свежие морепродукты, напротив, сохраняют полный спектр витаминов, минералов и жирных кислот. 1
• Стоимость. 4 Замороженные морепродукты, как правило, стоят дешевле, чем свежие, предлагаемые в супермаркетах. 4

Выбор между замороженными и свежими морепродуктами зависит от индивидуальных предпочтений каждого человека, цены и конкретного кулинарного замысла. 4