В чём разница между замороженными и незамороженными продуктами?

Разница между замороженными и незамороженными продуктами заключается в способе хранения:

• Замороженные продукты сохраняют питательные вещества, текстуру и вкус благодаря заморозке. www.kommersant.ru prodbaza1.ru При правильной заморозке можно сберечь до 90% витаминов и до 100% микроэлементов. prodbaza1.ru
• Незамороженные продукты подвержены естественной потере питательной ценности, которой подвержены свежие фрукты и овощи. www.ixbt.com Например, горошек через пару суток хранения теряет около 50% витамина С. www.ixbt.com

Кроме того, замороженные продукты имеют более длительный срок хранения, их легче разделить на порции. www.kommersant.ru

Также существует разница в процессе заморозки: при обычной (традиционной) заморозке образуются крупные кристаллы льда, которые повреждают ткань продукта. dzen.ru При шоковой (глубокой) заморозке процесс происходит быстрее, при температуре от -30 до -40 градусов. dostavka.primebeef.ru {8-host} Это позволяет сохранить вкусовую, пищевую ценность, внешний вид и массу продукта, а также увеличить срок хранения. dzen.ru