В чем разница между замороженным и свежим горошком?

Некоторые различия между замороженным и свежим горошком:

• Срок хранения. www.tastingtable.com Свежий горошек в холодильнике хранится не более недели, а замороженный — до года. www.tastingtable.com
• Вкусовые качества. m.ok.ru Замороженный горошек сохраняет более естественный и яркий вкус, так как не подвергается длительному нагреванию. m.ok.ru Свежий горошек может быстро потерять вкус и текстуру после сбора, потому что сахар в овощах превращается в крахмал. www.tastingtable.com
• Сохранение полезных веществ. m.ok.ru В замороженном горошке лучше сохраняются витамины, минералы и клетчатка, так как в процессе замораживания минимально нарушается структура клеток. m.ok.ru
• Удобство приготовления. www.tastingtable.com Замороженный горошек проще в приготовлении, так как его можно добавлять в блюда, не размораживая. www.tastingtable.com Свежий горошек перед приготовлением нужно промыть, а горошины лущильных сортов нужно вынуть из стручка. www.gastronom.ru