В чем разница между замораживанием домашнего и промышленного яблочного пюре?

Разница между замораживанием домашнего и промышленного яблочного пюре заключается в процессе обработки и условиях хранения:

1. Домашнее яблочное пюре можно заморозить, но стоит учитывать, что после разморозки продукт потеряет часть витаминов и полезных микроэлементов. www.bolshoyvopros.ru Хранить пюре можно от 6 до 12 месяцев при температуре не ниже -18 градусов. www.bolshoyvopros.ru
2. Промышленное пюре глубокой заморозки можно приравнивать к свежему продукту. chocodel.com При его производстве сырьё проходит процесс мгновенной пастеризации: неоднократное нагревание до небольших температур и резкое охлаждение. chocodel.com В результате сохраняется вкус и цвет свежего продукта. chocodel.com При таком процессе производства иногда добавляется сахар в минимальном количестве, чтобы помочь сохранить продукт. chocodel.com

Кроме того, замороженное пюре хранится при температуре от -18 градусов, после разморозки продукт хранится в холодильнике не более 5 дней, как свежий при температуре +2°C/+4°C. chocodel.com Пастеризованное пюре хранится в закрытом состоянии при комнатной температуре — лучше всего до указанной даты, в открытом состоянии — около недели в холодильнике. chocodel.com Такое пюре удобно транспортировать без риска потери качества. chocodel.com