В чем разница между японской и европейской кухней при приготовлении гребешка?

Разница между японской и европейской кухнями при приготовлении гребешков заключается в том, что в первой из них этот продукт считается повседневным, а во второй — блюдом высокой кухни. vk.com

В японской кухне из гребешков делают сашими — закуску из сырого продукта, нарезанного ломтиками поперёк волокон. www.delikateska.ru Сашими подают с соевым соусом и лимонным соком. www.delikateska.ru Также в японской кухне из гребешков готовят суши, например, hotate. gastrotravel.club

В европейской кухне гребешки используют для приготовления различных блюд: тушат, запекают, жарят, готовят салаты, закуски и пасту. www.delikateska.ru В таких странах, как Франция или Италия, гребешки считаются блюдом высокой кухни. vk.com