В чем разница между японскими и корейскими роллами

Основные различия между японскими и корейскими роллами:

1. Заправка риса. koreana.rest В японские роллы добавляют сахар и рисовый уксус, а в корейские — соль и кунжутное масло. koreana.rest
2. Начинка. koreana.rest Для японских роллов используют свежую сырую рыбу или морепродукты (реже — копчёные или слегка опалённые) со свежими овощами. vk.com В корейские роллы кладут обработанные продукты: жареную курицу, говядину, креветки, крабовые палочки. vk.com Часто добавляют омлет, маринованные по-корейски или свежие овощи. vk.com
3. Приготовление риса. telegra.ph В японской кухне рис для суши и роллов обязательно заправляется рисовым уксусом. telegra.ph Это придаёт рису характерный блеск, лёгкую кислинку и скрепляет его зёрна. telegra.ph В корейских роллах уксус, как правило, не используется. telegra.ph Вкус риса получается более нейтральным, что позволяет ярче раскрыться вкусам других ингредиентов. telegra.ph
4. Форма. telegra.ph Корейские роллы обычно имеют более плотную и цилиндрическую форму, в то время как японские могут быть более свободными по форме. telegra.ph