Возможно, имелись в виду различия в названиях блюд японской и американской кухни.

В Японии для роллов используют термин «макидзуси» или «маки», что переводится как «кручёные суши». 15

В Америке для роллов часто применяют названия, связанные с именами штатов, где блюдо было популярно. 34 Например, «Калифорния», «Филадельфия», «Техас», «Нью-Йорк» и другие. 3

Таким образом, разница заключается в том, что в Японии используют традиционные названия, а в Америке — наименования, связанные с местами, где блюдо получило популярность.

При этом есть исключение: ролл «Филадельфия» можно назвать японско-американским, так как, несмотря на то, что родиной роллов считается Азия, рецепт приготовления «Филадельфии» появился именно в США. 1