В чем разница между японским блюдом оторо и тунцом чуторо?

Разница между оторо и чуторо заключается в жирности и расположении частей тунца: www.gastronom.ru suomifish.ru

• Оторо — самая жирная часть брюшка тунца, самая дорогая и нежная. www.gastronom.ru suomifish.ru Текстуру оторо часто описывают как чрезвычайно богатую, мраморную и тающую во рту. www.gastronom.ru Оторо обычно используют в сашими и нигири, придавая блюду более сладкие оттенки вкуса. www.gastronom.ru
• Чуторо — часть голубого тунца средней жирности, расположена между оторо и аками, находится около кожи на спине и животе тунца. www.gastronom.ru Чуторо соединяет сладость оторо и глубокий, чуть пикантный вкус аками. www.gastronom.ru

Таким образом, оторо — это более жирный и ценный кусок тунца, а чуторо — менее жирный, но всё равно вкусный. {7-host} {9-host}