Разница между взбитыми сливками и сливочным кремом в кондитерских изделиях заключается в их консистенции и составе:

1. Взбитые сливки готовят из жирных сливок и часто сдабривают сахаром. 1 По сравнению со сливочным кремом, они мягче и пышнее. 1 Взбитые сливки используют для украшения мороженого, пирогов, блинов, вафель и фруктовых десертов. 1
2. Сливочный крем обычно готовят из сливочного масла и сахарной пудры. 1 Это густой крем, который хорошо держит форму. 1 Сливочный крем используют для украшения тортов из-за его универсальности и способности сохранять форму. 1

Таким образом, взбитые сливки подходят для лёгких десертов, а сливочный крем — для более прочных, например, для прослойки между слоями торта. 14