В чём разница между высокой кухней и региональной кулинарией?

Разница между высокой кухней и региональной кулинарией заключается в следующих особенностях:

• Высокая кухня — это стиль кулинарии, в котором используются самые свежие и качественные ингредиенты, а приготовление блюд происходит с большим мастерством и вниманием к деталям. vk.com Для высокой кухни характерно использование авторских и оригинальных блюд, изысканная и утончённая подача. domoed.su
• Региональная кухня — это кухня отдельного национального региона, основанная на местных способах, рецептах, традициях приготовления и употребления пищи. ru.wikipedia.org В ней используются, в основном, местные продукты, произведённые в том же регионе. ru.wikipedia.org Региональные кухни обычно основываются на традиционной крестьянской кухне, и, в отличие от высокой (столичной) кухни, они более естественны и просты. ru.wikipedia.org