В чем разница между выращенными на ферме и дикими мидиями?

Разница между выращенными на ферме и дикими мидиями заключается в условиях выращивания и некоторых характеристиках продукта:

• Выращенные на ферме мидии выращиваются в естественной среде обитания, но при этом за составом воды тщательно следят. dzen.ru Мидии не нуждаются в корме, поскольку они фильтруют пищу (фитопланктон) из воды. www.gastronom.ru
• Дикие мидии растут в песке на дне моря. www.tastingtable.com У них более твёрдый панцирь и более высокое соотношение мяса к панцирю. www.tastingtable.com Дикие мидии также обладают более крепким вкусом с привкусом морепродуктов и склонны задерживать некоторое количество песка. www.tastingtable.com

Кроме того, дикие мидии больше подвержены «жемчужной» болезни, кроме того, в них встречаются песчинки, что ухудшает их вкусовые качества. www.sevastopol.kp.ru