Разница между выпечкой в духовке и в микроволновой печи заключается в принципе приготовления:

• В духовке продукт готовится с помощью тепла, которое исходит от нагрева стенок, спиралей или тенов, установленных в духовом шкафу. 8 Пища подвергается непрерывному воздействию тепловой энергии и равномерно готовится. 5
• В микроволновой печи нагрев происходит за счёт электромагнитного поля, которое пронизывает продукт высокочастотным излучением и нагревает его одновременно со всех сторон. 8 Излучение воздействует непосредственно на пищу — на влагу внутри неё. 7

Таким образом, выпечка в духовке получается более равномерной, так как готовится за счёт внешней передачи тепла. 1 В то же время выпечка в микроволновой печи готовится быстрее, так как магнитное излучение действует напрямую на каждую молекулу влаги, содержащейся в продукте. 1

Выбор между духовкой и микроволновой печью зависит от конкретных задач и предпочтений кулинара.