В чем разница между восточным и средиземноморским вариантами приготовления баба гануша?

Возможно, имелись в виду различия между некоторыми вариантами приготовления бабагануша, которые характерны для разных стран и культур.

В восточно-арабской кухне версии бабагануша отличаются от левантийских тем, что приправлены кориандром и тмином. ru.wikipedia.org Такие варианты могут быть минимально приправлены специями и покрыты тонко нарезанными листьями петрушки или кориандра. ru.wikipedia.org

В Израиле бабагануш называют «хацилим» и готовят с майонезом в качестве заправки. food.ru За счёт этого закуска приобретает более мягкий вкус и светлый цвет. food.ru

В Румынии есть своё блюдо, похожее на бабагануш, но без тахини. ru.wikipedia.org Оно состоит из мелко нарезанных жареных баклажанов, мелко нарезанного лука, подсолнечного масла, соли и, по желанию, майонеза. ru.wikipedia.org

В Сирии бабагануш часто смешивают с овечьим сыром. ru.wikipedia.org

Таким образом, хотя принцип приготовления бабагануша един, в разных странах и регионах есть свои особенности и вариации блюда. food.ru probka.org