Разница между восточной и средиземноморской лепёшкой-кармашком заключается в особенностях приготовления и использования.

Восточная лепёшка-кармашек — это пита, популярная в странах Ближнего Востока. 25 При её выпечке в центре скапливается воздух, поднимающий верхний слой теста и отделяющий его от нижнего. 5 В результате в центре готовой лепёшки образуется кармашек, который можно заполнить начинкой. 5 Обычно в её качестве выступают салаты или мясо. 5

Средиземноморская лепёшка-кармашек — это пита, популярная в странах Средиземноморья. 34 Основная особенность её приготовления — водяной пар, который образуется в тесте при выпечке. 1 Он и формирует воздушный кармашек в центре лепёшки. 1