Разница между ветчиной и колбасой заключается в составе и консистенции. 14

Колбаса изготавливается из мяса мелкого помола, как правило, с использованием нескольких видов мяса и различных ингредиентов. 14 На разрезе видны мелкие кусочки. 1

Ветчина готовится из одного вида мяса, как правило, достаточно нежного. 14 На разрезе видны крупные кусочки мяса, а в рецептуре — минимум ингредиентов. 1

Таким образом, главное различие в том, что колбаса делается из мелкоизмельчённого фарша, а ветчина — из цельного куска или крупных кусочков. 710

Ещё одно отличие в том, что колбаса — это несколько видов мяса и несколько ингредиентов, а ветчина — обычно один вид мяса и специи. 7