В чем разница между ветчинницей и кулинарным рукавом при приготовлении ветчины?

Разница между ветчинницей и кулинарным рукавом при приготовлении ветчины заключается в использовании разных устройств и материалов:

1. Ветчинница — это высокий цилиндр из нержавеющей стали с крышкой и пружинами для прессования мяса. dzen.ru www.avito.ru В неё укладывают нарезанное мясо, с помощью пластины и пружин плотно трамбуют, затем помещают в глубокую кастрюлю или мультиварку объёмом более 5 литров, заливают водой и варят при температуре, указанной в рецепте. dzen.ru cosmogon.ru

2. Кулинарный рукав — это специальный рукав или плотный пищевой пакет, в котором с помощью кулинарного шприца плотно трамбуется мясо. dzen.ru Затем рукав помещается в кастрюлю, где и готовится ветчина. dzen.ru

Таким образом, ветчинница упрощает процедуру готовки, позволяя одновременно варить и прессовать мясо, в то время как при использовании кулинарного рукава мясо укладывается непосредственно в сам рукав, который затем помещается в кастрюлю для приготовления. dzen.ru irecommend.ru