Разница между варкой вареников в воде и на пару заключается в процессе приготовления и качестве готового блюда.

Варка в воде предполагает, что вареники опускают в кипящую воду и варят, периодически помешивая, пока они не всплывут на поверхность. 23 После этого готовят ещё 3–5 минут (в зависимости от толщины теста). 3

Варка на пару предполагает, что вареники выкладывают на смазанную маслом насадку для приготовления на пару и варят 5–7 минут. 3 Такой способ гарантирует, что фигурки не слипнутся и не треснут. 2

Кроме того, вареники, приготовленные на пару, получаются более мягкими и пышными. 15