Разница между варкой сгущёнки в алюминиевой и нержавеющей посуде заключается в некоторых особенностях каждой из них:

• Алюминиевая посуда отличается высокой теплопроводностью и равномерным нагревом. 4 В ней быстро закипает вода и равномерно готовится пища. 4 Однако чистая алюминиевая посуда не терпит длительного контакта с кислотами, так как может придавать блюду металлический привкус. 4
• Посуда из нержавеющей стали устойчива к коррозии и хорошо работает при более высоких температурах, чем алюминиевые аналоги. 5 Она непористая и не вступает в реакцию с пищевыми продуктами. 5

Выбор между алюминиевой и нержавеющей посудой зависит от конкретных потребностей и предпочтений. Если нужна лёгкая посуда с антипригарным покрытием, то лучше подойдёт алюминиевая. 5 Если требуется посуда для интенсивного использования, то лучше выбрать вариант из нержавеющей стали. 5

Также стоит учитывать, что посуду из нержавеющей стали легче чистить и обслуживать, чем алюминиевую. 5