Разница между варкой и холодным способом приготовления ягодного морса заключается в процессе обработки ингредиентов:

1. Варка. 25 Ягоды перетирают, заливают водой и доводят до кипения. 5 Долго варить морс не рекомендуется, так как все его полезные свойства испарятся. 5 Затем напиток оставляют настояться, процеживают, добавляют сахар или мёд по вкусу. 5
2. Холодный способ. 16 Ягоды измельчают в блендере или толкушкой, заливают холодной кипячёной водой, добавляют сахар или подсластитель по вкусу, перемешивают и процеживают через сито. 6

Таким образом, при варке морс подвергается термической обработке, а при холодном способе — нет. Выбор между этими способами зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата напитка.