Разница между варёным и запечённым салом с чесноком заключается в способе приготовления:

1. Варёное сало с чесноком получается мягким и ароматным. 4 Оно отлично идёт с горбушкой свежего хлеба, а также может дополнять горячие супы и борщи. 4
2. Запечённое сало с чесноком, если отварить его перед запеканием, получается более нежным и с мягкой шкуркой. 5 При этом оно не такое жирное, так как часть жира уходит в воду. 5

Таким образом, варёное сало готовится путём варки, а запечённое — путём запекания в духовке. 15

Выбор между этими видами сала зависит от личных предпочтений.