В чем разница между варенцом и топленым молоком?

Разница между варенцом и топлёным молоком заключается в технологии приготовления и добавках.

Топлёное молоко — молочный продукт, который производится из цельного молока путём его кипячения и последующего длительного равномерного нагревания. 1 Из-за длительного нагрева молоко обретает кремовый оттенок и карамельный привкус. 5

Варенец готовится на основе топлёного молока, но с него не снимается пенка. 2 Кроме того, вместе со сметаной в варенец добавляются ещё и сливки. 2 Они смягчают вкус, делая его не таким насыщенным, как у топлёного молока, и более мягким. 2 Также варенец менее жирный, поскольку вырабатывается из молока без добавления сливок. 1