Разница между валенсийской паэльей и паэльей с морепродуктами заключается в основных ингредиентах:

• Валенсийская паэлья готовится с соусом из чеснока, лука, перца, помидоров, улиток и кролика. 1 Обязательные ингредиенты: рис, оливковое масло, вода, мясо курицы и кролика, два вида фасоли, помидоры, соль и шафран. 8
• Паэлья с морепродуктами включает кальмары, креветки, лангустины и мидии в ракушках. 4 Обычно подаётся с белым вином. 1

Таким образом, в валенсийской паэлье нет морепродуктов, а в паэлье с морепродуктами они являются основным ингредиентом. 710