В чем разница между узбекским и бухарским пловом с сухофруктами?

Разница между узбекским и бухарским пловом с сухофруктами заключается в составе и акценте на вкусе. dzen.ru www.gastronom.ru

В узбекском плове акцент делается на фруктах: айве, кишмише, иногда грушах или черносливе. www.gastronom.ru В качестве белковой составляющей в плов могут добавлять нут или реже фасоль. www.gastronom.ru

В бухарском плове акцент сосредоточен на сухофруктах: в его составе есть сладкая морковка, отборный кишмиш, курага, чернослив, сушёные яблоки, орехи. dzen.ru Иногда в процессе приготовления используют также шафран. dzen.ru В бухарском плове нет яркого набора специй, небольшое количество специй добавляют лишь для придания выразительности блюду в целом. dzen.ru