Разница между утятницей и латкой в традиционной кулинарии заключается в их назначении и характеристиках:

1. Утятница — это толстостенная посуда для тушения мяса, овощей и птицы. 13 У неё плоское дно и более вытянутая и удлинённая форма. 1 Как правило, утятницы делают из чугуна, пищевого алюминия или жаропрочного стекла. 1
2. Латка — это посуда для тушения мяса, рыбы, картофеля и птицы. 1 Она представляет собой толстостенную посуду с плоским дном, невысокими бортиками (чаще всего 5–7 см), овальной или круглой формой и неглубоким желобком для сливания жира. 1 Латка плотно закрывается крышкой, благодаря чему мясо и овощи тушатся в собственном соку. 1