В чём разница между творожником и сырником?

Основное отличие творожников от сырников в том, что в творожники не добавляют соду, а в сырники добавляют. www.ermolino-produkty.ru vk.com

При взаимодействии соды и творога образуется реакция, из-за которой творог начинает плавиться при тепловой обработке. nyamkin.ru Из-за этого у сырников особая консистенция: они пышнее творожников, их структура более клейкая. m.ok.ru

Творожники, в свою очередь, сохраняют структуру творога внутри, в них даже можно увидеть зёрнышки творога при откусывании. www.ermolino-produkty.ru По рецепту в творожники добавляют меньше муки, чем в сырники. www.ermolino-produkty.ru Они не увеличиваются в объёме и остаются похожими на творожные оладушки. www.ermolino-produkty.ru