Разница между тушёной и жареной капустой с колбасой заключается в способе тепловой обработки. 3

При тушении капусту сначала немного пассеруют в растительном масле, а затем тушат с луком и морковью в жидкости (воде или бульоне) под крышкой. 2 При жарении капусту обжаривают на сковороде с добавлением масла или жира. 34

Таким образом, при тушении используется жидкость, а при жарении — масло или жир.

Выбор между этими способами приготовления зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда. Например, жареную капусту можно есть отдельно, а к тушёной обычно подают мясо. 2

Также стоит учитывать, что тушёная капуста считается более полезной, так как для её приготовления используется жидкость. 23